Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

Autor: Hervé This

Książka w twardej okładce Kategoria: Pokarmy i napoje Kategoria: Nauka: zagadnienia ogólne Kategoria: Potrawy i kursy gotowania Kategoria: Gotowanie: zagadnienia ogólne Kategoria: Technologia żywienia i napojów Cena internetowa: 28.52 EUR (ok. 122.83 zł) (aktualizacja cen dnia 19.09.2024) Darmowa wysyłka do Polski więcej Ocena czytelnikόw i komentarze: Amazon

Wraz z niniejszą książką, polecamy również następujące tytuły:

The Science of the Oven Cena: 90.57 zł

Molecular Gastronomy Cena: 124.64 zł

The Science of Cooking Cena: 303.67 zł

The Flavour Thesaurus Cena: 101.25 zł 97.76 zł

Książki z kategorii Technologia żywienia i napojów

Więcej od książek

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Cena: 25.31 EUR 109.00 zł Pokaż szczegόły	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Cena: 10.21 EUR 43.97 zł Pokaż szczegόły
Foods: A Scientific Approach Cena: 134.42 EUR 578.91 zł Pokaż szczegόły	Yeast Biotechnology Cena: 280.91 EUR 235.08 EUR 1209.80 zł ok. 1012.43 zł Pokaż szczegόły
Families of the Vine Cena: 19.42 EUR 83.64 zł Pokaż szczegόły	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Cena: 232.99 EUR 166.43 EUR 1003.43 zł ok. 716.77 zł Pokaż szczegόły
Bourbon: A History of the American Spirit Cena: 19.45 EUR 83.77 zł Pokaż szczegόły	Sustainability in the Process Industry Cena: 171.65 EUR 739.25 zł Pokaż szczegόły
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Cena: 111.72 EUR 481.15 zł Pokaż szczegόły	Handbook of Milk Composition Cena: 56.41 EUR 0.00 EUR 242.94 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Cena: 340.05 EUR 0.00 EUR 1464.50 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Instrumental Methods in Food Analysis Cena: 306.25 EUR 0.00 EUR 1318.94 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Cena: 128.21 EUR 0.00 EUR 552.17 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Cena: 122.08 EUR 0.00 EUR 525.77 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Cena: 280.37 EUR 271.26 EUR 1207.48 zł ok. 1168.24 zł Pokaż szczegόły	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Cena: 300.58 EUR 1294.52 zł Pokaż szczegόły
Advances in Food Authenticity Testing Cena: 241.64 EUR 238.60 EUR 1040.68 zł ok. 1027.59 zł Pokaż szczegόły	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Cena: 258.52 EUR 1113.38 zł Pokaż szczegόły
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Cena: 237.28 EUR 1021.90 zł Pokaż szczegόły	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Cena: 242.99 EUR 237.28 EUR 1046.49 zł ok. 1021.90 zł Pokaż szczegόły